Il vous faut
- 200 gr de farine (type 80, semi-complète ou autre)
- 80 gr de matière grasse : huile, beurre ou margarine fondus
- 1 cuillère à café de sel fin
- 10 cl d’eau
Dans un saladier, bien émulsionner l’huile avec l’eau et le sel. Verser d’un coup la farine et mélanger rapidement avec une fourchette, juste le temps que le liquide soit absorbé. Ne Pas travailler plus, ni pétrir. La pâte est prête. Laissez-la reposer 10 minutes.
Rassembler, former une boule sans pétrir, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Pré-cuisson de la pâte : quelques minutes dans un four très chaud jsuqu’à ce que la pâte prenne un aspect sec et légèrement doré.