Il vous faut
- 250g pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 150g de sucre roux
- 4 oeufs
- 100g de beurre fondu
- 40gr Maïzena
- 1 sachet de levure
- 1 ou 2 zestes de citron
- Un peu de rhum
- Un peu d’extrait de vanille, ou sucre vanillé
Faire chauffer quelques minutes dans une casserole les pois chiches avec le rhum et la vanille.
Puis tout mélanger ensemble (zeste de citron, réserver le jus pour la fin), mixer, mettre dans un moule chemisé de papier sulfurisé sur une hauteur d’environ 3 cm.
Cuire à 160°, environ 20-25 min (voir quand le gâteau est bien doré (lame de couteau sèche).
Verser le jus de citron sur le gâteau cuit.