Il vous faut
Une pâte brisée
- 200-250 gr de farine
- 80 gr huile. Par ex 40 gr d’huile d’olive et 40 gr d’huile de tournesol
- 10 cl d’eau
Une base de légumes cuits
- 600 gr d’épinards
- 200 gr d’oignons cuits
- 200 gr de pommes de terre, cuits et coupées en rondelles
Un appareil
- 4 oeufs
- 500g de fromage blanc
- 30g de farine
Un "décor"
- 150g de fromage de chèvre
1. Pâte brisée
Réaliser la pâte, puis abaisser la pâte dans un moule à tarte.
2. Légumes
Les légumes peuvent avoir été cuits à l’avance selon le mode opératoire « Cuisson étouffée ». Choisissez vos associations de légumes selon la saison, et vos envies du moment !
3. Appareil
Ici, nous le réalisons à base de fromage blanc, avec un peu de farine. Mais vous pouvez également le réaliser à base de crème épaisse, d’un peu de lait, et sans farine.
4. Assaisonnement
Sel, poivre, muscade. Selon le type de tarte que vous réalisez, variez ici les assaisonnements en ajoutant les épices de votre choix.
4. Décor
Ici, nous ajoutons du fromage de chèvre. Vous pouvez y ajouter tous types de fromages, un bleu (roquefort, gorgonzola), une pâte dure râpée (comté, emmental), un fromage à pâte molle (camembert, raclette, reblochon). L’ajout de fromage apporte de la gourmandise au plat, mais la tarte peut très bien se faire sans également. Vous pouvez également ajouter quelques brisures de noisettes, noix ou autres oléagineux.
5. Montage
Monter la tarte avec les différents éléments.
6. Cuisson
Enfourner 35-45 min – 180°C.