Il vous faut
- 150 gr de boulgour
- 300 gr d’oignons
- 700 gr de carottes
- 500 gr de patates douces
- 80 gr de crème épaisse
- 200 gr de pois chiches en purée
- 120 gr de fromage en miettes (par exemple une tome de chèvre)
- 80 gr de noisettes concassées
À l'avance
Cuir le boulgour : Mode opératoire « Petite Céréale ».
Cuir les legumes : Mode opératoire « Cuisson étouffée ».
Ajouter 80 gr de crème épaisse quand les carottes sont cuites.
2. Appareil à crumble
Malaxer très fortement le boulgour cuit, la purée de pois chiches, le fromage en miettes et les noisettes concassées. Rectifier.
3. Dresser
Déposer les « miettes » sur les légumes.
4. Gratiner
Faire « croûter » 10-15 min – 200°C.